Festmenü - Hovden Resort in Norway

Festmenü

Untenstehend finden Sie Vorschläge für 3 verschiedene Festmenüs.
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FESTMENÜ 1


Rindercarpaccio mit frisch geriebenem Parmesan, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Olivenöl erster Pressung und frischem Rucola

Hirsch-Tournedos mit Wacholder-geräuchertem Bacon, Rotweinsauce, gebratenem Wurzelgemüse und Hasselback Kartoffeln

Blaubeer- und Schokoladenfondant mit Sorbet

FESTMENÜ 2


Elchpirogge auf Salatbett mit saurer Sahne, Kräutercreme und Sellerie-Chutney

Gegrilltes Lammfilet mit Gratin aus Wurzelgemüse, Wacholder-Aioli, Knoblauch-Schaum, in Butter gedämpftem Gemüse und Eiertomaten mit Ziegenkäse aus Haukeli

Crème Brûlée mit Ziegenkäse

FESTMENÜ 3


Marinierter Heilbutt und Kammmuschel-Carpaccio mit Zitronendressing und Rucola

Rinderfilet in Kräutermarinade mit kalter Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten, Kapern, Oliven und Pinienkernen mit Kartoffelkuchen

In Preiselbeeren gegarte Birne mit Ziegenkäse aus Haukeli, Gebäck und Portwein-Zwetschgen